1、自然回温解冻解冻。将冻虾直接拿到室温下解冻,不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。
2、冷藏室解冻缓慢解冻比较好,放冰箱冷藏室慢慢解冻,虽然解冻速度慢,但营养流失很少。
3、小水滴冲洗解冻把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗,任其慢慢解冻。
4、食盐解冻根据物理学知识,含有杂质的冰块熔点会降低,在冰上撒盐会缩短解冻时间。
所以,在冻虾仁中撒点盐,可以实现其很好的解冻,还不破坏其营养成分
在冰箱冻着的虾如何快速解冻 扩展
可以把冻虾放在过滤网中,然后放到清水下慢慢冲水,等其解冻完即可;或者把冷冻虾装进保鲜袋,接种再把保鲜袋放入水盆里也可解冻;还可以在前一天晚上把冷冻虾从冷冻室拿到保鲜层放一碗,这样隔天就解冻完成;其中用清水冲洗解冻是最能保证虾在食用时的口感的
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自然解冻
。可以前一天晚上将虾仁从冷冻室移到冷藏室解冻,这样解冻速度会更缓慢一些,其中所含的风味物质和水分也更不易流失。
2)盐水解冻。
把虾仁放进冷盐水中解冻,1小时左右就能解冻完成。